Éprouvettes

Outre l'utilisation classique en laboratoire, les éprouvettes graduées sont de précieux auxiliaires pour:

• les brasseurs de bière
• les viticulteurs
• les cuisiniers amateurs
• les pharmaciens et droguistes
• les laboratoires photo noir et blanc

Déterminer les degrés Oechsle avec une éprouvette graduée

Le degré Oechsle (°Oe) permet de déterminer la teneur en sucre du moût (poids du moût) ou des baies. Cela se fait en mesurant le poids d'un litre de moût par rapport à un litre d'eau à 17,5 °C, à l'aide d'un réfractomètre. Par exemple, un litre de moût à 76 °Oe pèse 1,076 g/ml.

Cette mesure peut également être réalisée à l'aide d'une éprouvette graduée de 250 ml et d'une balance de cuisine tarée avec une précision de lecture de 0,1 g. Remplissez l'éprouvette avec exactement 250 ml de moût ou de vin, puis lisez la masse en grammes. Si, par exemple, la masse affichée est de 271,5 g, la densité est la suivante : 271,5 g ÷ 250 ml = 1,086 g/ml, soit 86 °Oe.